O viño tinto debe poñerse boca abaixo cando se almacena, porque o tinto debe manterse húmido cando se pecha cunha cortiza para evitar que entre na botella unha gran cantidade de aire seco, o que provocará a oxidación e o deterioro do tinto. viño.Ao mesmo tempo, o aroma da cortiza e as substancias fenólicas poden disolverse no licor para xerar substancias beneficiosas para a saúde humana.
temperatura
A temperatura de almacenamento do viño é moi importante.Se fai demasiado frío, o viño crecerá lentamente.Permanecerá en estado de conxelación e non seguirá evolucionando, o que perderá a importancia do almacenamento do viño.Fai demasiado calor e o viño madura demasiado rápido.Non é o suficientemente rico e delicado, o que fai que o viño tinto estea excesivamente oxidado ou mesmo deteriorado, porque o delicado e complexo sabor do viño debe desenvolverse durante moito tempo.O máis importante é que a temperatura sexa estable, preferiblemente entre 11 ℃ e 14 ℃.A flutuación da temperatura é máis prexudicial que a temperatura lixeiramente máis alta ou máis baixa.
Evita a luz
O mellor é manter lonxe da luz ao almacenar, porque a luz é fácil de causar o deterioro do viño, especialmente as luces fluorescentes e as luces de neón son fáciles de acelerar a oxidación do viño, desprendendo un cheiro forte e desagradable.O mellor lugar para gardar o viño é mirar cara ao norte, e as portas e fiestras deben estar feitas de materiais opacos.
mellorar a circulación do aire
O espazo de almacenamento debe estar ventilado para evitar o cheiro a moho.O viño, como unha esponxa, succionará o sabor na botella, polo que debe evitar poñer cebola, allo e outras cousas de sabor pesado xunto co viño.
Vibración
O dano da vibración ao viño é puramente físico.O cambio de viño tinto enbotellaé un proceso lento.A vibración acelerará a maduración do viño e o fará áspero.Por iso, procura evitar mover o viño, ou colocalo nun lugar con vibracións frecuentes, especialmente o viño tinto vello.Como é de 30 a 40 anos ou máis para almacenar unha botella de viño tinto envellecido, en lugar de só tres ou catro semanas, o mellor é mantelo "durmido".
Hora de publicación: 05-xan-2023